Признаки свежести рыбы

1. Поверхность рыбы чистая, без признаков заболеваний и наружных паразитов.

2. Рыба без наружных повреждений.

3. Кожа упругая, без посторонних пятен, имеет естественную окраску.

4. Консистенция плотная, возможна слегка ослабевшая, но не дряблая.

5. Плавники целые, естественной окраски.

6. Жабры от темно-красного до розового цвета, глаза прозрачные без повреждений.

7. Жаберные крышки плотно закрывают жаберную полость.

8. Запах рыбы и жабр - свойственный свежей рыбе, без посторонних признаков.

9. Брюшко не вздутое.